铁卟啉 食品级 营养强化剂 西安达尔闻

应用

天然铁卟啉化合物如细胞色素P-450、细胞色素C、血红蛋白、肌红蛋白、一氧化氮合成酶、单加氧酶、以及过氧化氢酶等，常作为生物酶的辅基或辅因子。铁卟啉配合物是生物酶的活性中心，活性中心及周围蛋白环境的不同，使这些酶具有特殊的生物功能，例如细胞色素C氧化酶[10]的功能(如图1-10)是将细胞色素C从还原态催化氧化到氧化态；血红蛋白[11]具有运输氧和二氧化碳，维持的功能；肌红蛋白的主要功能为储氧；过氧化氢酶[12]能够通过歧化反应将有毒的过氧化氢转化为无毒的水和氧分子，从而对动植物体起到。通过学习了解自然界的奥妙和神奇，探究金属卟啉配合物结构与功能之间的联系，有助于指导人们设计更高效的卟啉类仿酶催化剂，提升生产效率。