柠檬酸一钠 食品级 酸度调节剂 西安达尔闻

柠檬酸一钠 - 标准

数据 可信数据

本品为2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸。按无水物计算，含CsH80 7应在 99. 5%?100.5%。

柠檬酸一钠 - 性状

数据 可信数据

• 本品为无色的半透明结晶、白色颗粒或白色结晶性粉末；无臭，味极酸；在干燥空气中微有风化性；水溶液显酸性反应。

• 本品在水中极易溶解，在乙醇中易溶，在乙醚中略溶。

熔点

本品的熔点（通则0612)为152?154°C，熔融同时分解。

柠檬酸一钠 - 鉴别

数据 可信数据

1. 本品显枸橼酸盐的鉴别反应（通则0301) 。

2. 本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱（光谱集263图）一致。