5‘-肌苷酸二钠 食品级增味剂 肌苷酸钠 西安达尔闻IMP

应用领域

①一般用于使用汤汁和烹调菜肴的调味用；

②单独使用较少，多与味精复配使用，其鲜味提高；

③添加5’—鸟苷酸二钠 (GMP)的食品有蔬菜香菇事物的鲜味；添加5’-肌苷酸二钠的食品有肉质类的鲜味；而添加5’—鸟苷酸二钠+5’-肌苷酸二钠的食品则集荤素鲜味于一体；

④罐头类食品中添加5’-肌苷酸二钠能抑制淀粉味和铁腥味；

⑤酱类中添加能改善酱味；

⑥风味小吃中添加如牛肉干、鱼片干等中应用能减少涩味。