食品级 刺梧桐胶 西安达尔闻卡那亚胶 增稠剂 苹婆树胶 稳定剂

刺梧桐胶性质

刺梧桐胶为淡黄至淡红褐色粉末或片状。未粉碎者呈浅黄色到至红棕色，半透明。略带醋酸味。不溶于水，但用碱脱乙酰则成水溶液。胶粉在水中极大地吸水膨胀成凝胶，可增至原体积的60~100倍。在pH6~8时水中溶解度;溶液黏度也随pH值变化而改变。一般而言，待胶溶液充分水化后再调节其pH值要比直接酸化对于黏度的影响要小得多。刺梧桐胶溶液在酸性条件下呈淡色。而在碱性条件下则色泽加深。温度及电解质的存在均影响溶液的黏度，浓度在2%~3%时，成为糊状物，更高时成为柔软的凝胶结构