鲨鱼骨软骨素

硫酸软骨素是一种由D-葡萄糖醛酸和N-乙酰氨基半乳糖通过β- 1,4 - 糖苷键连接而成的重复二糖单元组成的多糖，其中N-乙酰氨基半乳糖的C-4位或C-6位羟基发生硫酸酯化。天然硫酸软骨素多提取自哺乳动物气管等软骨，具有易吸湿、易溶于水、不溶于乙醇和丙酮等有机溶剂的性质，遇水容易膨胀形成黏浆，热稳定性较差。

天然硫酸软骨素的种类及来源

天然硫酸软骨素主要来自猪、牛、鸡、鲨鱼的软骨组织，硫酸软骨素因化学结构不同又具有多种亚型，不同亚型的硫酸软骨素在自然界中存在于不同的组织中，如透明质酸主要来自关节液、软骨结缔组织、皮肤、体液、角膜、雄鸡冠等；硫酸软骨素A主要来自骨、软骨、角膜、皮肤血管等；硫酸软骨素B主要来自皮肤、心瓣膜、猪胃黏膜、脐带、韧带、动脉等组织；硫酸软骨素C主要存在于皮肤、心瓣膜、猪胃黏膜、动脉等组织；硫酸角质素主要存在于角膜、主动脉、软骨、髓核等组织；肝素主要存在于肝、肺、脾、肌肉、动脉壁等组织；硫酸肝素主要提取自血管和细胞表面。