中文名称：半纤维素酶

生产半纤维素酶的微生物也可以在人类和高等级动物体内找到。由于人体自身不能降解半纤维素，这种微生物负责分解一些半纤维素，有之功能。如今已经可以买到半纤维素酶保健品，但和任何保健品一样，在使用前首先医生。

简介半纤维素酶是一种复合酶系，包含木聚糖酶、聚乳糖酶等。对半纤维素酶的研究早在60年代就已经开始，已经从不同来源的微生物中分离到大量的不同类型、不同功能的半Chemicalbook纤维酶。应用半纤维素酶可做酶制剂，主要用于谷类和蔬菜加工，与果胶酶合用可使柑橘类果汁澄清；用以处理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加；处理大豆，可提高其可消化性。