半胱氨酸在食物中的来源

半胱氨酸的食物来源是鸡蛋、肉类、奶制品、谷物和豆类。然而，食品中的半胱氨酸存在于食物的液体中，所以食物中准确的半胱氨酸水平是难以测定的。但是在食物的胱氨酸水平是可以准确测定的。一般说，含量高的胱氨酸食物就是含量高的半既氨酸食物。素食者往往是缺乏半胱氨酸的，会导致低蛋白，出现的状况。

维生素与半胱氨酸的相互关系

半胱氨酸和维生素C是身体的抗氧化剂，保护细胞膜免受脂质氧化的危险，并且具有和杀菌的作用。谷胱甘肽是中许多重要的组成元素；但是在进行动物实验中发现，如鼠类动物它们的体内不同于我们人类，它们不能合成维生素C,同时产生谷胱甘肽的数量也很少。

半胱氨酸在其他工业方面也有非常重要的用途，如在农业上可以制作、除草剂：在整形外科手术中及医药生产中都有广泛的应用。