树胶糖

L-阿拉伯糖，又称树胶醛糖、果胶糖，是一种戊醛糖，甜度约为蔗糖的50%，因无法被消化酶消化而热量为零。在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在。

L-阿拉伯糖含量较高的植物组织有玉米皮、玉米棒芯、稻子、麦子等谷类以及甜菜、苹果等植物细胞壁的半纤维素和果胶质中。

制备L-阿拉伯糖主要有天然提取和人工合成两种方法。天然提取主要是将含有杂多糖的植物组织水解，糖苷键断裂，L-阿拉伯糖会以单糖的形式释放出来，之后经过分离纯化获取；人工合成则主要是通过核糖醇经异构酶转换获得。