氨酪酸

普洱茶中有一种物质是被我们忽视的，它就是γ-氨基丁酸(GABA)。如果我们说普洱茶中的很多化学组分都或多或少具备一些间接的降血压功能的话，那么，能够起到直接作用，并能担当此大任的——就是普洱茶在发酵过程中出现的一种衍生物：GABA(γ-氨基丁酸)。

γ-氨基丁酸，英文名:γ-aminobutyric acid (GABA)，化学名称: 4-氨基丁酸，别名: γ-氨基丁酸， 氨酪酸，哌啶酸。分子式: C4H9NO2 。分子量: 103.1。广泛分布于植物与动物体内。植物如大叶种茶树、豆属、参属、中草药等的种子、根茎和组织液中都含有GABA。