哌啶酸

γ-氨基丁酸是一种非蛋白质氨基酸，它在高等植物中广泛分布，在大叶种茶树中也是以高浓度(0.03—32.5umol/g)存在，超过许多蛋白质氨基酸。自上世纪六十年代开始，对GABA的研究开始增多，至上世纪九十年代达到高峰，其研究论文与成果层出不穷。

仅GABA的生理活性上，就有重要发现：

神经、。医学家已经证明GABA是中枢的抑制性传递物质，是脑组织中最重要的神经递质之一。其作用是降低神经元活性，防止过热，GABA能结合的脑受体并使之激活，然后与另外一些物质协同作用，阻止与相关的信息抵达脑指示中枢。