4(GAMMA)-氨基丁酸(氨酪酸)

生产γ-氨基丁酸

采用乳酸菌细胞转化法生产γ-氨基丁酸，反应条件为：配制0.01mol/L pH7的醋酸-醋酸钠缓冲液，加入20g/L菌体细胞，分批加入底物谷氨酸钠，初始底物浓度10g/L，每4h添加一次底物，添加浓度为5g/L，总反应底物浓度为25g/L，反应温度为28℃，发酵时间为17h。结束后，通过离心收集清液，得到含量达12g/L的γ-氨基丁酸转化液。

发酵培养基配方以g/L计：葡萄糖10，酵母膏 5，蛋白胨5，乙酸钠0.5，谷氨酸钠1，磷酸氢二钠（或磷酸氢二钾）1，硫酸镁1，硫酸锰1，PPE聚醚消泡剂0.1（但不于此消泡剂，可选用任何可用于发酵工业的消泡剂）。