其他功能性成分

黄酮类物质广泛存在与植物中,早就被人们发现具有多种功能和保健作用。据研究,黄酮类物质种类很多,在降血糖降、降低、抗氧化、、等方面都有很好的作用。

  β-胡萝卜素是类胡萝卜素中最重要的一种,作为人体的VA的前体物质，它也是一种抗氧化剂,具有的能力，具有作用，是维护人体健康不可缺少的营养素,在，预防、上有的功能,并能防止老化和衰老引起的多种退化性。

原料配方：橄榄坯50千克，红糖60千克，咸玫瑰花1千克，食品色素适量

工艺流程：选料→破头→漂洗→烫漂→糖渍→煮制→再糖渍→再煮制→拌玫 瑰花→冷却→包装→成品

1.选料：选用中只、细皮、厚肉、黄色的橄榄坯。先将果坯轻轻敲至微裂，以便于糖液渗入。

2.漂洗：将橄榄坯用清水浸泡12小时左右，以脱去盐分，去除咸味。

3.烫漂：将果坯捞出沥去盐水，再放入沸水锅中煮30分钟左右，使果肉回软，并除去杂味，然后再放入清水中冲洗干净。