瓜尔胶，又名瓜尔豆胶，是豆科植物瓜尔豆的提取物，是一种半乳甘露聚糖，一般用作食品增稠剂。

• 中文名

• 瓜尔胶

• 外文名

• guar gum

• 分子量

• 约22万道尔顿

• CAS登录号

• 9000-30-0

• 
  

由于阳离子瓜尔胶的有效性主要取决于它与纤维的亲和性（即直接性）。鉴于这一点，阳离子瓜尔胶在黑液的存在下仍能有效地发挥作用。对于新闻纸、未漂硫酸盐浆、废纸浆等含有较多杂质的浆料，随着封闭水循环的推广，阴离子垃圾的积累将增加。这便会使得许多传统的造纸助剂如

• 阳离子聚丙烯酰胺

(CPAM）等失去作用效果。阳离子瓜尔胶可以有效地克服这一点。实验研究发现，阳离子瓜尔胶在Zeta电位从-8mV到0mV范围内效果。该Zeta电位范围与绝大部分造纸过程相吻合。