魔芋产区主要分布在云南、贵州、四川、陕西南部和湖北西部，以四川盆地周围山区的魔芋资源最为丰富。四川魔芋产区主要分布在川东的大巴山山区，西南部金沙江河谷地带是全国最重要的白魔芋产区。白魔芋是非常珍贵的资源，品质好，KGM含量高。魔芋的开发在我国很大一部分还停留在粗制品阶段。随着我国科研机构对魔芋胶的深入研究，魔芋精制品已经开始发展起来，厂家也主要分布在四川、湖北和云南等地。魔芋胶的国际市场主要是日本、欧美、韩国及东南亚各国，据中国魔芋协会分析预测年需求量约为1万吨。国内市场主要是经济发达地区，如广东、上海、深圳、大连等地年需求量约为1.5万吨。我国魔芋精粉生产厂家虽不少，但规模较大的却不多，平均每个厂仅有数十吨。由于KGM独特的结构，从而使魔芋精粉在食品、医药、生物及其他领域中应用范围和使用量逐年扩大，因此伴随工业应用领域上的扩展，国内市场需要也迅速增长；再加上出口量的剧增，预计2-3年内，尚有上万吨的缺口。按照国内产量市场潜力较大，发展前景极为广阔

矿物质

魔芋含有多种矿物质，块茎中K、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Co等含量高，据崔熙等报道，人体的多种微量元素和常量元素魔芋中的含量相当多。

其他成分

生物碱含量为1%～2%，有毒，还含较多的草酸钙结晶，故魔芋必须处理后方可食用。另外，魔芋经加工可分离出桦木酸、β-谷甾醇、蜂花烷、木糖以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等多种物质。