挥发成分

葡萄籽中还含有少量的挥发性成分，这些物质大多属于醇、酚、萜类物质，都具有较高的生物活性。  

其它成分

葡萄籽中除了含有上述多种物质外，还含有粗蛋白、氨基酸和维生素A、E、D、K、P及多种微量元素，如钙、锌、铁、镁、铜、钾、钠、锰、钴等。

抗氧化，阻止自由基对人体细胞的破坏。保护人体器官和组织，、、、、等100多种由自由基所引起的。

葡萄籽提取物（低聚的原花青素OPC）具有非常强的体内活性。实验证明，OPC的氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍。