营养价值

桑葚的主要营养成分有水分、糖分、粗蛋白、灰分、粗纤维、游离酸、可溶性无氮物等，此外，桑葚中还含有人体氨基酸及易于吸收的多糖、丰富的维生素、红色素及人体缺乏的钙、铁、锌、硒等矿物质，具有力、的生长、等作用，具有丰富的营养价值和有一定的药理学价值。

桑椹菌核病

桑葚菌核病在果桑中比较多发，其主要是桑葚结果后，使桑葚失去食用和商品价值。桑葚菌核病的能达到90%，危害性较大。主要的方法是施药。使用50%多菌灵可湿性粉剂1 000倍或70%甲基托布津1 000倍等农药进行。始花期的施药间隔时间为7 d，盛花期和盛末期的施药间隔时间为10 d。在施药时要注意细致喷洒，不要漏喷，充分湿润枝、叶和花序，使其滴水为止。要交替使用多菌灵和甲基托布津，严格按照相应的标准配备浓度