性质柠檬酸钾（Potassiumcitrate），又名枸橼酸钾、柠檬酸三钾。一种柠檬酸盐，分子式为C6H5K3O7，分子量306.39500，它是一种白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、有潮解性，在水中易溶，在Chemicalbook乙醇中几乎不溶。相对密度1.98。加热至230℃熔化并分解。用途：酸度调节剂、螯合剂、稳定剂等。我国规定柠檬酸钾可用于各类食品，按生产需要适量使用。上，它可以用来控制来自或尿酸或胱氨酸，用于及碱化尿液。

研究作者们写到，口服柠檬酸钾对接受生酮饮食的儿童而言，是个有效预防的补充品，可以达到碱化尿液的目标，值得全面补充。

但是这项研究的缺乏随机分组。

研究作者们的结论是，我们建议开始使用生酮饮食时，教育有关于常规补充柠檬酸钾的重要性，之后要在每次时强调其重要性。更多的研究将有助于确认高剂量柠檬酸钾是否可以完全地预防或是可以与其它补充品合并使用，例如复方维他命，来增加顺应性