化学性质无色立方晶体或白色结晶。易溶于水，稍溶于甘油，微溶于乙醇，不溶于浓盐酸、丙酮。用途用于制造碳酸钾等钾盐，生产G盐和活性染料，用于照相、电镀、钢铁热处理，也可用作消焰剂用途作食盐代用品，以降低钠含量过高对机体的不良影响。我国规定可用于低钠盐，最大使用量为350g/kg，在低钠盐酱油中最大使用量60g/kg；在运动员饮料中最大使用量0.2g/kg；在矿物质饮料中最大使用量0.052g/kg。用途用作农作物肥料用途用作分析试剂、基准试剂、色谱分析试剂及缓冲剂用途用于制取其他钾盐，还用于医Chemicalbook药、金属热处理、照相和制金属镁等用作电解质补充药

正常的细胞内外钾离子浓度及浓度差与细胞的某些功能有着密切的关系，钾参与酸碱平衡的调节，糖、蛋白质的合成以及二磷酸腺苷转化为三磷酸苷需要一定量的钾参与；钾参与神经及其支配器官间、神经元间的兴奋过程，并参与神经末梢递质（乙酰胆碱）的形成；心脏内钾的含量可影响其活动，低钾时心脏兴奋性增高，血钾过低的以为主；钾是维持骨骼肌正常张力所的离子。钾离子不足则表现为肌无力，。