食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）单脂肪酸甘油酯胶基糖果胶基糖果中基础剂物质按生产需要适量使用（有特别规定的除外）参考文献1.胡永涛等，单甘酯、甘二酯高纯品的生产、理化性质及特殊用途；中国食品添加剂专论综述[A]，2008.2.殷晶莉等，单甘酯的合成及在塑料工业中的应用[J]；塑料助剂；2012.63.刘书来等，单甘酯合成及其应用[A]；粮食与油脂；2001.4.刘燕等

高纯单甘酯

作为工业用的普通单甘酯，一般含量为35~40%，最高不会超过60%。为提高单甘酯的用途，需对普通单甘酯进行提纯处理，提纯的方法是除去催化剂和甘油，再经高分子蒸馏，最后得到单甘酯含量在90%以上的高纯单甘酯。

除去催化剂的方法是将反应产物冷却到125℃左右，加入一定量的磷酸，以中和催化剂。

脱甘油时，一般在薄膜蒸发器中进行，先在残压0.13~0.25kPa(1~2mmHg)，温度140℃下，从混合物中分离气态产物