食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）单脂肪酸甘油酯胶基糖果胶基糖果中基础剂物质按生产需要适量使用（有特别规定的除外）参考文献1.胡永涛等，单甘酯、甘二酯高纯品的生产、理化性质及特殊用途；中国食品添加剂专论综述[A]，2008.2.殷晶莉等，单甘酯的合成及在塑料工业中的应用[J]；塑料助剂；2012.63.刘书来等，单甘酯合成及其应用[A]；粮食与油脂；2001.4.刘燕等

单甘酯的二乙酰基酸酯

单甘酯的二乙酰基酸酯为黄色片状固体或棕色的软膏，主要用作面包工业的改性剂。把它加入面包中，能促进油脂的均匀分布，防止烙烤时麸质和淀粉糊发粘。

单甘酯的乳酸酯

单甘酯和乳酸酯主要用于糖浆和面包工业中。