食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）单脂肪酸甘油酯胶基糖果胶基糖果中基础剂物质按生产需要适量使用（有特别规定的除外）参考文献1.胡永涛等，单甘酯、甘二酯高纯品的生产、理化性质及特殊用途；中国食品添加剂专论综述[A]，2008.2.殷晶莉等，单甘酯的合成及在塑料工业中的应用[J]；塑料助剂；2012.63.刘书来等，单甘酯合成及其应用[A]；粮食与油脂；2001.4.刘燕等

单甘油酯的聚氧乙烯醚

单甘油酯聚氧乙烯醚的分散性、乳化力、起泡力和渗透力均很好，可用作油膏和乳状液的乳化剂和稳定剂，也可作香料、色素、药品的加溶剂。它可由单甘油酯与环氧乙烷反应制得。

单甘酯的水合物

这种产品是蒸馏单甘酯在水中的乳状液，在外部形态上它是一种具有弱醋酸味的白色柔软物，它主要用于面包和通心粉制品的生产。单甘酯的水化物与面粉中的淀粉能生成一种复杂的化合物，从而阻止面包变硬。