简介维生素B2又名核黄素，是一种水溶性维生素，人体无法自身合成，必须由食物供给，是维持人体正常生理功能和所不可或缺的。维生素B2参与细胞的正常生长，，坚固指甲和头发，还是辅酶的重要组成成分，参与碳水化合物、蛋白质和脂肪三大营养物质的合成与代谢，并参与红细胞的构成和铁的转运，有助于，同时还有一定作用，在主要用于维生素B2缺乏所引起的、、、、阴囊炎以及等。食物来源人体无法自身合成维生素B2，需要从食物中摄取，牛奶、奶酪、瘦肉、鸡蛋、

性状：本品为橙黄色结晶性粉末；微臭，味微苦；溶液易变质，在碱性溶液中或遇光变质会加速。本品在水、乙醇或乙醚中几乎不溶；在稀氢氧化钠溶液中溶解。

用途：营养增补剂。用于小麦粉、乳制品、酱油。尚用于米、面包、饼干、巧克力、调味酱等。有时可用

作色素。

CAS No.：83-88-5

成人的建议每日摄取量是1.2-1.7mg。期间需要1.6mg，哺乳期间，头6个月要摄取1.8mg，之后的6个月为1.7mg；常处于状态的人请增加摄取量。

美国人最普遍缺乏的维生素就是B2。