甜蜜素 食品级 甜味剂 环己基氨基磺酸钠 西安达尔闻

用途

无营养甜味剂。可用于各个方面，主要供用。使用浓度不宜超过0.4%，以缓和苦味。生产方法由环己胺用氯磺酸或氨基磺酸盐磺化成环己基氨基磺酸后，用氢氧化钠中和、精制而成。生产方法环己胺和三氧化硫合成法这是美国Baldwin-Montrose化学公司的生产方法，(CH3)3N+SO3→(CH3)3NSO3[C6H11NH2]→[NaOH]→C6H11NHSO3Na先将三甲胺和三氧化硫分别溶解于四氯乙烯溶剂中，然后混合反应生成三甲胺-三氧化硫络合物的悬浮液。再将此悬浮液加入环己胺与氢氧化钠的水溶液，在60~70℃下反应生成环己氨基磺酸钠。

应用

甜蜜素的甜味呈现的较慢，但持续时间长，甜味比较纯正，可以替代蔗糖或与蔗糖混合使用。甜蜜素也可以和糖精混合使用，以掩蔽糖精的不良味觉，甜蜜素与糖精的使用比例为10∶1时，产品风味效果较好。甜蜜素的优点是甜味较好，后苦味比糖精低，成本较低；缺点是甜度不高，用量大，易超标使用。

我国是甜蜜素的主要生产国和出口国，年生产能力为3万t，年产量为1.8万t左右，主要出口到东南亚和欧洲。