西安达尔闻 酸处理淀粉 食品级增稠剂 酸改性淀粉

湿法

将淀粉悬浮于0．5%～10%的无机酸溶液中，在50℃下搅拌数小时，达到所需的粘度后，经碱中和、水洗、干燥、粉碎，即可制得变性淀粉。实际生产中常用盐酸或硫酸作改性剂，淀粉乳液的浓度控制在40%左右。

半干法

将适量酸加入一定浓度的淀粉浆中，在室温下搅拌均匀后，过滤除去浆液，将淀粉湿体加热干燥，淀粉颗粒吸附的酸开始起作用，在达到所要求的降解程度和产物的水分后即终止加热，冷却、粉碎即可获得酸改性淀粉。Ferrara对该法进行了改进，他将酸吸附于惰性载体上，然后将酸化后的载体再与淀粉混合，在一定温度下反应，制备酸改性淀粉。

非水溶剂法

将有机溶剂如丙酮等调整到一定酸度，然后再与淀粉混合，反应结束后过滤、中和、干燥，即获得酸改性淀粉。