固体葡萄糖，是由D-葡萄糖、麦芽糖和低分子量的D-葡萄糖聚合物组成的混合物。

是在淀粉接近完全水解时经凝固或结晶得到的。

葡萄糖（glucose），有机化合物，分子式C6H12O6。是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故属于“右旋糖”。

葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和中间产物，即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。

• 中文名

• 葡萄糖

• 外文名

• glucose

• 别    名

• （2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-五羟基己醛、玉米葡糖、玉蜀黍糖

• 化学式

• C6H12O6

• 分子量

• 180.16

• CAS登录号

• 50-99-7

• EINECS登录号

• 200-075-1

• 熔    点

• 146oC