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主要用途 | 被膜剂 |
执行标准 | LS/T 3301-2005 |
生产许可证编号 | SC12063701406037 |
CAS | 见包装 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25kg/袋 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
制备方法(1)将除去壳皮、焦粒、砂土等杂质的大豆油渣粉碎后,收集过40目筛的细粒。(2)取200克油渣及2000克正己烷加入由回流冷凝器、萃取器及烧瓶组成的脂肪萃取器中进行1小时提取。将提取所得油渣在60~70℃下干燥1小时,除去残留溶剂。(3)取100克提取的油渣,与浓度为13%的氢氧化钠溶液1000毫升相混合,用水浴加热至50℃,在不断搅拌下提取1小时左右。(4)将提取物进行减压过滤,滤液保留,滤渣再用浓度为10%的氢氧化钠溶液进一步提取,氢氧化钠溶液加入量为滤渣重量的10倍,提取温度50℃Chemicalbook,提取时间30~45分钟。(5)将二次提取物进行减压过滤,合并两次提取所得滤液,用于提取大豆蛋白。滤渣中加入3倍于滤渣重量的10%浓度的次氯酸钠溶液,调节混合物的pH值为10~11。在常温下搅拌40分钟进行滤渣脱色。月饼添加大豆多糖后的月饼皮成型性好,不会裂开;加工过程中减少面团挂壁;在馅料(红豆、水果馅)中添加后高温烘焙下,水分、油分不会流失。9.挤压膨化食品(小食品、谷物早餐)可以强化膳食纤维;提高成型稳定性;改善产品表面品质;延长耐泡期、提高产品的脆度;减少破损。用途大豆多糖主要是以大豆蛋白加工或豆腐、腐竹等Chemicalbook豆制品加工副产物豆渣纤维为主要原料,经预处理、酶解(纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶等)、分离、脱色、灭菌、干燥等工艺精制而成。大豆多糖为白色至淡黄色粉末、水溶液粘度低、口感好、无不良气味。大豆多糖除了是一种优良的水溶性膳食纤维外,更是一种高性能的乳化稳定剂,尤其是在酸性环境下具有独特的稳定蛋白乳化脂肪性能。