D-木糖很难被人体消化酶系统所分解，唾液、、胰液和小肠液等都几乎不能分解D-木糖，其能量值几乎为零，因此，D-木糖可用作食品和食品的原料。

抗

低聚糖不会引起牙齿龋变，是由于口腔微生物特别是突变链球菌侵蚀而引起的，D-木糖不能被口腔内细菌所利用，也不能被口腔酶分解。因此不会引起牙齿龋变，有利于保持口腔卫生。D-木糖与蔗糖并用时能阻止蔗糖被病原菌利用而生成牙垢，可抑制葡萄糖在牙齿上附着，防止牙齿表面珐琅质脱灰

生成营养物质

人体摄入D-木糖，促进双歧杆菌等有益菌的增殖，有益菌群在代谢过程中，会产生维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸和叶酸等营养物质，这些营养素能够被人体吸收利用，实现补充人体多种营养素的保健功能