牛磺酸（Taurine）是动物体内一种结构简单的含硫氨基酸，化学名称为 2-氨基乙磺酸，分子式为 C2H7NO3S，分子量为 125.15，无臭，味略酸，其稀溶液呈中性，对热稳定，在人和动物胆汁中与胆酸结合，以结合形式存在；而在脑、卵巢、肝、乳汁、松果体、垂体、、肾上腺等组织中，以游离形式存在，总量 12-18g，但不参与蛋白质的合成。牛磺酸是人体的条件氨基酸，对胎儿的发育有重要作用。牛磺酸可广泛应用于医药、食品添加剂、荧光增白剂、有机合成等领域，也可用作生化试剂、湿润剂、pH 缓冲剂等。

• 中文名

• 牛磺酸

• 外文名

• Taurine

• 别    名

• 2-氨基乙磺酸、牛胆酸、牛胆素

• 化学式

• C2H7NO3S

• 分子量

• 125.15

• CAS登录号

• 107-35-7

• EINECS登录号

• 203-483-8