CAS号：56-45-1

线性分子式：HOCH2CH(NH2)CO2H

分子量：105.09

纯度：≥99%

MDL号：MFCD00064224

Beilstein号：1721404

EC号：200-274-3

使用限量占总蛋白质量的8.4%(FDA，§172.320，2000)。化学性质六面形片状结晶或棱柱形晶体Chemicalbook。溶于水（20℃，25g/100ml水）。用途用作生化试剂和食品添加剂用途用于生化研究，组织培养基的制备，医药上用作氨基酸类营养药。用途生化研究。配制组织培养基。用途营养增补剂。生产方法由L-丝氨酸含量多的蛋白质水解后，由离子交换树脂回收而得。由甲酸乙酯与马尿酸乙酯作用而得。以糖类为原料经发酵法制得。生产方法在碱性条件下以DL-丝氨酸和氯乙酰氯为原料反应，减压蒸干后用乙酸乙酯萃取，经活性炭处理、酰化酶I拆分后得产品。