没食子酸（Gallic acid），化学名称为3,4,5-三羟基苯甲酸，分子式C7H6O5，是一种多酚类有机化合物，广泛存在于掌叶大黄、大叶桉、山茱萸等植物中，在食品、生物、医药、化工等领域有广泛的应用。

• 中文名

• 3,4,5-三羟基苯甲酸

• 外文名

• Gallic acid

• 别    名

• 3,4,5-三羟基苯甲酸

• 化学式

• C7H6O5

• 分子量

• 170.12

• CAS登录号

• 149-91-7

• EINECS登录号

• 205-749-9

• 熔    点

• 252 ℃

• 沸    点

• 501.1 ℃

• 水溶性

• 溶于热水，难溶于冷水

• 密    度

• 1.694 g/cm3

• 外    观

• 白色结晶性粉末

• 闪    点

• 271.0 ℃

• 应    用

• 可用，制药，墨水，染料，食品，有机合成等方面

• 安全性描述

• S26；S36；S24/25

• 危险性符号

• Xi

• 危险性描述

• R36/37/38

医药工业用于制备磺胺增效药TMP及用作SMZ、SD乙等磺胺药的配合剂。食品工业用于制备防腐剂没食子丙酯。国防工业用于制备防爆剂。另外，还可用于媒染性染料的生产和用作显影剂等用途用作电化分析中的去极剂；用于还原磷钼酸；用于检定锑、钡、铋、钙、铈和铜等；用于测定磷、亚硝酸盐、银、钍和钛等