1．是糖代谢过程中关键性的物质。身体的肌肉和神经所需能量主要由糖类提供，所以最易受累。VB充足，则能量充沛，可以忧虑、，增加对噪音等的承受力；反之，导致应对压力的能力衰退，甚至引发。

心脏功能由于丙酮酸、乳酸的沉积而受影响。肠胃匮缺能量，蠕动无力，消化功能减弱，且产生便秘。

严重时引发。它的演化过程是：体虚—疲倦—、情绪低落—便秘——心痛——。1897年荷兰医现食用精米可导致。主要是因为缺乏维生素B1，所以B1也叫做抗维生素。

2．和糖、蛋白质、脂肪的代谢密切相关。维持和改善上皮组织，如眼睛的上皮组织、黏膜组织的健康。严重缺乏时会有视力疲劳、角膜充血、等。当时医生常常会要服用核黄素，也就是B2。

3．不良会引起溢脂性、痘痘、，补充维生素B有很好的效果。

4．缺乏B族以至无力、消化液分泌不良，造成、便秘、、大便奇臭。