B族维生素是人体内糖类、脂肪、蛋白质等代谢时不可缺少的物质。B族维生素多数都溶于水，包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B4（磷酸氨基嘌呤）、维生素B5（泛酸、遍多酸）、维生素B6（吡哆素）、维生素B7（维生素H）、维生素B8（腺嘌呤核苷酸）、维生素9（叶酸）  、维生素B12（钴胺素）、维生素B13（乳清酸）、维生素B15（潘氨酸）、维生素B17（杏素）、维生素Bt（肉毒碱）、维生素Bx（对氨基苯甲酸）、胆碱、肌醇（环己六醇）等。其中维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B9  、维生素B12等为人体常用，作为辅酶对人体内糖、脂肪和蛋白质的代谢起着至关重要的作用