作用

动物体外的研究证明，绿咖啡中的绿原酸达到一定浓度时，能不可逆地抑制葡萄糖-6-磷酸酶的水解作用，降低肝糖原的分解并减少外源葡萄糖的吸收，推动人体分解体内脂肪以补充能量，以达到减脂效果。

降压作用

绿原酸有明显的降压作用，而其平稳、；

具有的的，具有的的，并具有低毒、安全的特点；日本学者研究绿原酸有抗变异的作用，揭示了对的预防作用；

补肾、免疫作用

抗氧化、、抗拒如

、，、利胆、降、保胎的作用

保健食品

可使保健食品香甜可口味道好，具备、、解除烟酒过多等特点。