番茄提取物所具有的优越生理功能和、作用，被誉为“二十一世纪保健制品的新宠”。在医药保健、食品添加剂、化妆品、食用色素等领域具用广泛的发展空间。

主要作用

（1），抗老化：可力，恢复体能，并有助于减轻紫外线对皮肤的伤害，老化及。

（2）生长：可以抑制包括、、及内皮组织的生长；血清中含较高量蕃茄红素的妇女，罹患子的几率较低。

（3）：可抑制的形成，改善、、等。由于番茄红素能防止血中氧化，因而能减少和的患病危险。有学者根据欧洲10个国家的研究报告得出结论，每天吃至少含40毫克番茄红素的番茄制品，能发生的风险。

（4）男性中，可帮助预防及改善、等，并有助于提高男性精子质量，降低不育风险。

（5）预防或改善及老年性黄斑。和老年性是老年人常见的眼科。