白藜芦醇，是一种非黄酮类多酚有机化合物，是许多植物受到刺激时产生的一种抗毒素，化学式为C14H12O3。可在葡萄叶及葡萄皮中合成，是葡萄酒和葡萄汁中的生物活性成分。口服容易吸收，代谢后通过尿液及粪便排出。体外实验及动物实验表明，白藜芦醇有抗氧化、、及保护等作用。 

• 中文名

• 白藜芦醇

• 外文名

• Resveratrol

• 别    名

• Res

• 化学式

• C14H12O3

• 分子量

• 228.25

• CAS登录号

• 501-36-0

• EINECS登录号

• 610-504-8

• 熔    点

• 253 至 255 ℃

• 沸    点

• 449.1 ℃

• 水溶性

• 难溶于水，易溶于乙醚、甲醇、丙酮、乙酸乙酯等有机溶剂

• 密    度

• 1.36 g/cm3

• 外    观

• 白至淡黄色粉末

• 闪    点

• 222.3 ℃

• 安全性描述

• S26；S39

• 危险性符号

• R37/38；R41

• 危险性描述

• Xi