γ射线照射下辐射降解：辐射降解是在放射性射线照射下，使壳聚糖分子产生电离或激发的物理效应，进而导致分子链断裂。用放射性钴在大气和真空下照射相对分子量为2.74×105的壳聚糖，得到一系列低聚合度壳聚糖，而且不但没有破坏氨基含量，反而含量增加。3）光降解法：紫外线、可见光和红外线对壳聚糖的辐照也可以降解壳聚糖，当辐照的波长小于360nm时降解反应较明显。红外光谱表明，光降解过程中壳聚糖分子链上的乙酰氨基葡萄糖单元发生脱乙酰化反应，导致氨基的数量增加，同时使β-（1，4）糖苷键断裂，但是降解过程中生成羰基。3.糖基转移法：糖基转移法是建立在酶反应基础上的，利用低聚合度寡糖在酶参与作用下，延长糖链成为高聚合度Chemicalbook寡糖。具有糖基转移能力且能合成甲壳低聚糖的酶主要有溶菌酶和精致甲壳质酶。糖基转移反应受温度、pH值、底物浓度和反应时间等因素影响。此方法主要得到六糖和七糖。4.复合降解法：单一降解法各具优势，但又存在各种问题。复合降解法的出现使低聚壳聚糖的制备进入了一个新的阶段，它是通过对各种单一降解法优缺点分析后进行优化组合，或引入较新的分离技术以实现工业化生产。鉴于纤维素酶活力较低，降解时间长，降解产物平均分子量大且分布较宽，林强等先采用纤维素酶催化降解壳聚糖，在反应的后期加入少量的H202继续氧化降解，这种复合降解工艺可以获得平均分子量在1500的降解产物。且纤维素酶和H202的用量以及降解时间均低于单一降解法。