低聚麦芽糖，是采用优质淀粉为原料，通过酶的作用，经过液化、浓缩、干燥等一系列工序精制而成的  。低聚麦芽糖包括仅包含有α-1，4糖苷键的直链低聚麦芽糖和含有和α-1，6糖苷键的支链低聚麦芽糖（又称低聚异麦芽糖）  。类似水溶性植物纤维，具有易消化、低甜度、低渗透特性，可延长供能时间，耐力，等功能，代表糖类为异麦芽糖、潘糖和异麦芽三糖等 。

• 中文名

• 低聚麦芽糖

• 代表性糖类

• 异麦芽糖、潘糖和异麦芽三糖等

• 用    途

• 浓厚感、布丁风格、防止褐变、调节冻结温度等

• 性    状

• 白色粉末状

• 特    性

• 营养性、性、低甜度等

• 生产原料

• 淀粉等