鉴别试验紫外吸光度用0.01mol/L盐酸配制1：50000试样液。吸光度在256nm士2nm处。A250/A260之比为0.95～1.03；A280/A260之比为0.63～0.71(见GT-29中紫外分光光度法)。核糖试验同“02006，鸟苷酸二钠”中鉴别试验中2。有机磷酸盐试验取1：400试样液5ml，加镁氧混合剂试液(TS-133)2ml，应无沉淀发生。再加硝酸7ml，煮沸10min，用NaOH试液(TS-224)中和，再加钼酸铵试液(TS-22)，温热。应有黄色沉淀发生，该沉淀溶于NaOH试Chemicalbook液或氨试液(TS-13)。含量分析方法同“02006，鸟苷酸二钠”，计算：含量(%)=A/325×25000/试样量(mg)×100/(100-干燥失重(%))×100毒性ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。使用限量GB2760--2001：婴幼儿配方奶粉0.2～0.58g/kg(以核苷酸总量计)。化学性质无色或白色结晶，或白色结晶性粉末，无臭，有特殊滋味。用途调味剂用途用作药物中间体、保健食品及生化试剂、食品添加剂等生产方法由酵母的核酸分解、分离而得。由葡萄糖经发酵法得鸟苷，再经磷酸化而成。