用途生理功能：呈味核苷酸本身是一种营养品，对人体健康有重要功能。适当补充核苷酸，有提高、、、提高、黏膜、调节菌群、维持正常代谢等功能，可作食品添加剂为提高身体素质提供核心物质基础。其他主要功能有：①增加食物滋味，改善食物基本味与抑制食物不良味。②强化肉类香味，一般肉类中添加少许肌苷酸钠(IMP)或鸟苷酸钠(GMP')，口感充满肉香滋味，有强化肉类香味效能，特别在牛肉、鸡汤、肉类及蒸笼食品更为有效。③与味精的协同效应，用少量呈味核苷酸Chemicalbook与味精混合添加到食物中，有的协同增鲜与风味增强效果，胜过单独使用任何一种调味品，这样呈味效果的提高可极大地提高鲜味剂的品位。应用1.鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果，降低产品成本。2.增强及改善食品风味，可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。3.使肉类味道更鲜美，与味精混合后添加可增强肉类原味，强化肉类香味，减少肉类用量令成本降低。4.抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味，并可以减少异味（氨基酸味、面粉味等）5.具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。