概述乳酸粉是经葡萄糖发酵生产的天然乳酸粉末，是乳酸和乳酸钙的混合物。产品为白色颗粒或粉末，有温和纯正的酸味，易溶于热水，有潮解现象。乳酸粉具有温和纯正的酸味，不但具有液态乳酸的各种功能，呈天然果味，口感中性而酸味Chemicalbook持久，而且含有人体所需要的钙离子。乳酸粉常用作食品或饲料添加剂,它能改善食品的风味,延长货架期。特别适用于各种固体和粉状食品的酸度调节，其优良的PH值调节功能和抑菌能力，能有效抑制微生物的生长，延长食品的保质期。

乳酸粉产品具有温和纯正的酸味，不但具有液态乳酸的各种功能，呈天然果味，口感中性而酸味持久，而且含有人体所需要的钙离子。

• 中文名

• 乳酸粉

• 外文名

• Lactic Acid Powder

• 别    名

• 粉末乳酸

• 分子式：

• CH3CHOHCOOH

• 分子量：

• 90.08和308.3

• 执行标准：

• GB 26687-2011 食品安全国家标准 复配食品添加剂通则