叔丁基对苯二酚

欧洲食品安全局（EFSA）和美国食品药品监督管理局（FDA）均认定在一定浓度内使用特丁基对苯二酚对人体是安全的。FDA限制其在食用油脂中的添加量为0.02%。在实验中，摄入较高浓度的特丁基对苯二酚使得实验动物出现的征兆，并且发生DNA损伤。一系列研究表明，长时间暴露在高浓度的TBHQChemicalbook中可能会致，尤其是。但也有其他研究得出了不同的结论，如TBHQ等酚类抗氧化剂可抑制多环胺类的致作用（TBHQ是其中之一，不是作为有效的一种）。EFSA也认为TBHQ不会致。1986年发表的一篇论文认为，从用量的角度考虑，容许的TBHQ用量与对实验动物造成损害的用量间有较大的裕量。