简介大豆肽是大豆蛋白质经酸法或酶法水解或分离、精制而得到的多肽混合物，以小分子肽为主，还含有少量大分子肽、游离氨基酸、糖类和无机盐等成份，分子质量在5000u以下。大豆肽的蛋白质含量为85%左右，其氨基酸组成与大豆蛋白质相同，必须氨基酸的平衡良好，含量丰富。性状大豆肽为白色至微黄色粉末，大豆肽具有无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能，是优良的保健食品素材。Chemicalbook与作用大豆肽具有快速恢复疲劳、力量的功能；具有的功能；具有各种氨基酸吸收欠损症；具有促进能量代谢及；具有作用；降血压和作用；其它作用：有抗氧化作用和调节功能等作用。生物活性β-Amyloid(1-42),humanTFA(Amyloidβ-Peptide(1-42)(human)TFA)是由42个氨基酸组成的肽，其在的机制中起关键作用。