膳食纤维

如果将上述两者结合起来，膳食纤维的作用可列出长长的一串：

（1）抗作用，如树胶和果胶等；

（2）预防某些，如等；

（3）便秘；

（4）；

（5）憩室病；

（6）胆石症；

（7）降低血液胆固醇和甘油三酯；

（8）控制体重等；

（9）降低成年的血糖。

膳食纤维过少与

我国人民的膳食素以谷类食物为主，并辅以蔬菜果类，所以本无膳食纤维缺乏之虞，但随着生活水平的提高，食物精细化程度越来越高，动物性食物所占比例大为增加。一些大城市居民膳食脂肪的产热比例，已由几十年前的20%～25%增加至目前的40%～45%，而膳食纤维的摄入量却，所谓“生活越来越好，纤维越来越少”。由此导致一些所谓“现代文明病”，如、、等，以及一些与膳食纤维过少有关的，如、便秘、等日渐增高。