西安达尔闻 食品级 ε-聚赖氨酸 100g小包装 可开票
- 起订量 (公斤)价格
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1-25¥2200 /公斤
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25-1000¥1800 /公斤
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≥1000¥1500 /公斤
- 发布日期: 2022-02-21
- 更新日期: 2025-03-13
产品详请
主要用途 |
防腐剂
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执行标准 |
国标
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生产许可证编号 |
SC12063701400047
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CAS |
28211-04-3
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型号 |
食品级
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包装规格 |
25kg
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成分 |
乳酸链球菌素
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有效物质含量 |
99%
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含量 |
99%
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是否进口 |
否
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类型 |
肉制品防腐剂
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ε-PL应用在食品中要考虑对食品风味的影响,大量添加会产生苦味,影响食品的口感;在食品加工中它会与蛋白质和酸性多糖结合,对食品的质构也会产生一定的改变。但是ε-PL的抑菌性较高,它在食品中的添加的浓度是较低的,所以ε-PL对食品质量的影响也较小。由于ε-PL无毒的安全性研究,ε-PL在日本被批准作为食品防腐剂用于食品中,在日本,ε-PL作为食品防腐剂用于多种食品有很长的历史,包括传统的菜和主食像米饭和面条。例如切片鱼和鱼类寿司,将ε-PL喷射或浸蘸在鱼上。在日本许多传统的日常的菜肴中ε-PL浓度一般为500ppm,此外,在日本如煮熟的大米、老汤面条、其他的汤、面条和即食性的菜中ε-PL的含量一般为10~500ppm,在日本的寿喜烧、马铃薯沙拉、蒸蛋糕和乳蛋糕乳脂中也会使用。ε-PL在FDA提议作为食品添加剂用于做好的米饭和寿司中建议ε-PL的添加量为5~50ppm。









