简介维生素C钙为白色或淡黄色结晶粉末，无臭，溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。质量标准（GB15809-1995）：含量≥98%；比旋度[α]20D：+95°～+97°；砷（以As计）≤10×10-7；氟化物≤10×10-6；重金属（以Pb计）≤10×10-6。生理功能与作用Chemicalbook维生素C的主要功能是参与胶原的形成和维持，因此在骨骼形成，愈合和维持健康的齿龈中起重要的作用，参与体内氧化还原反应，发挥递氢作用，参与细胞间质的形成等。维生素C钙主要用作食品抗氧剂，其添加到食品中不改变原食品味道，能增补食品中易被吸收的钙，同时又不失去维生素C的生理活性。

在人体内建立和维持高浓度的Vc水平。

诸多工作者已经验证了超过300多个有Vc参加的代谢机制，包括Robert·lind博士1940年观察到的抗作用，直到最近发现的抗氧剂游离基清除反应。其效果已经得到广泛承认，所以人们对于建立和维持人体内的Vc及其衍生物的有效浓度已没有什么疑问。然而人们由于缺乏合成的Vc肝脏酶，故所需的Vc必须和食物一同摄入。然而，如果摄入的Vc不及时参加代谢的话，就会被排出体外，也就是说，人体没有能力贮存Vc，这个难题被Markham·Richard G的发明解决了。他发现了一种混和物，由具有Vc效能的化合物和至少一种选自L－苏氨酸、L－木质酸、L－来苏糖酸的食用盐和aldone-内酸组成的化合物组成的。这种混和物可以在人体内建立高水平、高浓度的Vc，同时还可以改进人体对Vc的耐受性，并且可以使人体能够更有效地吸收和保留Vc衍生合成物，试验研究了12个人，年龄从27岁～45岁，试验结果充分证实了上述观点。